Что такое пикало говяжье

Pикaло говяжье — это традиционное блюдо кавказской кухни, популярное на территории Грузии, Армении и Азербайджана. Это сочное мясо, которое отличается своим богатым вкусом и ароматом. Название «пикало» происходит от армянского слова «домино», что означает «тонко нарезанное». Готовить пикало говяжье стали еще в средние века, и рецепт этого блюда передавался из поколения в поколение.

Способ приготовления пикало говядины может немного отличаться в разных регионах. Основной ингредиент — тонко нарезанная говядина. Вкус блюда зависит от качества мяса и правильного нарезания. Мясо маринуют в специальных приправах, добавляют лук и зелень. Затем мясо жарят на сковороде, пока не появится золотистая корочка. Это позволяет сохранить соки внутри мяса, а также придать блюду яркий аромат и вкус.

У пикало говядины есть множество вариаций. В Карталинии говяжье маринуют в соке лимона, добавляют кинзу и зиру, что придает блюду свежесть и ароматность. В Сурамский регионе добавляют черный перец и сухие травы, чтобы придать блюду пикантность и остроту. В Азербайджане пикало готовят с добавлением граната и персика, что делает его нежным и сочным.

Блюдо пикало говядины можно подавать в горячем или холодном виде. Оно отлично сочетается с вином, пивом или крепкими алкогольными напитками. Пикало говядины — это настоящая кавказская деликатесная гастрономическая удовольствие, которое нельзя пропустить, если вы посетите Кавказские республики.

Что такое пикало говяжье?

Пикало говяжье — это блюдо венгерской кухни, которое изначально было приготовлено из дешевых частей говядины, таких как полутора и второсортное мясо. По сути, пикало говяжье — это вареное или тушеное мясо, которое после приготовления разрезается на тонкие ломтики.

Исторически пикало говяжье было популярным блюдом среди рабочих и простых людей, так как оно было недорогим, вкусным и питательным. В прошлом его готовили при помощи огня и большого казана, а на данный момент его можно приготовить дома с помощью простой кастрюли.

Что касается самого приготовления, пикало говяжье обычно тушат или варят в течение нескольких часов до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным. Затем мясо нарезается на тонкие полоски и подается с соусом, пюре или другими гарнирами.

Существует несколько вариантов рецептов, в которых добавляются различные специи и ингредиенты, чтобы придать блюду особую изюминку. Зависит от рецепта, какие ингредиенты будут использоваться и какой будет соус.

Используя простой список покупок и немного времени, каждый может приготовить вкусное и сытное блюдо — пикало говяжье, которое будет радовать вас и ваших близких.

История пикало говяжьего

Пикало говяжье – это популярное блюдо кавказской кухни, которое имеет богатую историю. Оно является одним из популярных видов маринованного мяса в регионе Кавказа.

Происхождение пикало говяжьего связано с древними обычаями кочевых народов, которые использовали маринованные продукты для сохранения пищи в холодные зимние месяцы. Сначала маринады были простыми, состоящими из соли и специй, но со временем рецепт развивался и становился более сложным.

В процессе развития культуры и кулинарных традиций на Кавказе, пикало говяжье получило более изысканный вкус и стало популярным блюдом для особых случаев и праздников.

Главный ингредиент пикало говяжьего — это говядина, которая обрабатывается специальными специями и запекается на огне или гриле. По мере готовки мясо приобретает неповторимый аромат и сочность.

Сегодня пикало говяжье является одним из самых популярных блюд на гриле и ребрендинговых мероприятиях на всем Кавказе. Оно неразрывно связано с культурой кавказского гостеприимства и радушного приема гостей.

Разнообразные рецепты приготовления пикало говяжьего теперь доступны каждому, и этот замечательный деликатес возможно приготовить даже дома. Оно станет отличной добавкой к вашему столу и порадует всех любителей мяса.

Способы приготовления пикало говяжьего

Пикало говяжье — это блюдо из говяжьих нежирных частей, подготовленных в соусе. Есть несколько способов приготовления этого вкусного блюда:

1. Классический рецепт пикало говяжьего.

Для этого способа приготовления пикало говяжьего необходимо взять говяжьи нежирные куски, картофель, морковь, лук, соль и пряности по вкусу. Куски говядины тушатся в соусе из овощей, соли и пряностей до готовности.

2. Пикало говяжье с грибами и сливками.

Для приготовления такого варианта пикало говяжьего к готовой говядине добавляются грибы, сливки и различные пряности. Блюдо будет получаться нежным и ароматным.

3. Пикало говяжье по-грузински.

Для этого рецепта пикало говяжьего потребуются специи грузинской кухни, такие как хмели-сунели, кинза, горчица. Готовая говядина будет иметь пикантный вкус и аромат.

Рецепты с пикало говяжьим

Пикало говяжье — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Ниже представлены несколько рецептов:

Классическое пикало говяжье

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьего мяса;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Говяжье мясо нарежьте кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте говяжье мясо и обжарьте его до образования румяной корочки.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Добавьте немного воды и тушите пикало на слабом огне до мягкости мяса (примерно 1-2 часа).

Пикало говяжье в соусе из томатов

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьего мяса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 помидора;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Говяжье мясо нарежьте кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, помидоры нарежьте кубиками.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте говяжье мясо и обжарьте его до образования румяной корочки.
5. Добавьте помидоры и томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушите пикало на слабом огне до мягкости мяса (примерно 1-2 часа).

Пикало говяжье с грибами

Ингредиенты:

• 500 грамм говяжьего мяса;
• 200 грамм грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Говяжье мясо нарежьте кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте, грибы нарежьте тонкими ломтиками.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте говяжье мясо и обжарьте его до образования румяной корочки.
5. Добавьте грибы и тушите пикало на слабом огне до мягкости мяса (примерно 1-2 часа).
6. Посолите и поперчите по вкусу.